Brioche

Tartaar van kreeft, crème van Gillardeau en kaviaar

Ceviche

Kreeft, wortel, groene kruiden en ingelegde peen

Cannelloni

Kreeft, wortel, groene kruiden en ingelegde peen

Kreeft Royale

Kreeft van de Josper, gebakken ganzenlever en gekarameliseerde appel

Fruit de mer

Sabayon, kreeftenstaart en Franse bosaardbei